こんにちは(^^)TonyaEXPO実行委員会です。

岐阜の地酒支援プロジェクト！

「お酒通販サイト 4284 SAKE PLAZA」サイト内【サイトはコチラ】にて販売中です。

現時点（６月１８日）で、２０社の酒造から数々の銘柄を取り揃えています。

私たちは、より多くの方に岐阜の地酒の素晴らしさを伝えるべく、今回も参加酒造様の出品銘柄を詳しくご紹介していきたいと思います。

今回は、「白扇酒造」さんをご紹介します！

・白扇酒造の歴史

明治時代、現岐阜県川辺町にて加藤醸造店として地元に親しまれ、焼酎やみりんを主に販売していました。

明治３２年からは、清酒の醸造もはじめられたそう。

以来みりん、清酒の地酒屋として地元で愛され、昭和２６年には白扇酒造株式会社となりました。

その後、平成４年には、清酒の品質にも力をいれるため清酒銘柄名を「黒松白扇」から「花美蔵（はなみくら）」に変え、新たな発展に挑戦されています。

・白扇酒造のこだわり

みりんや料理酒・焼酎等、多岐に渡り造られている白扇酒造さんですが、美濃の国での清酒造りならではのこだわりがありました。

○原材料へのこだわり

1.酵母へのこだわり

白扇酒造さんでは、華やかな香りを出す酵母・貯蔵して旨みを出す酵母・さくらの木から取れた花酵母を使用されています。

それぞれ、お酒の種類によって使い分けをすることで仕上がりのタイプが変わってくるそうですよ(^^)

 

2.麹へのこだわり

白扇酒造さんの麹は、機械を一切使わずすべて手づくりです。

大吟醸のもろみは長期間ゆっくりと発酵させるので、硬めでお米の中心部にもしっかり酵素が生産されるような麹を。

純米酒は旨みが必要なので、大吟醸よりも少し柔らかめの麹をつくられています。

○造り方へのこだわり

1番美味しい瞬間を残すために、上槽にこだわった酒造りをされています。。

槽（ふね）と呼ばれる清酒専用の搾り機を使うことで、香りも味も一番おいしい瞬間を待って濾した清酒を造ることができるそうです。

・商品紹介

こちらでは、岐阜の地酒支援プロジェクトに出品されている銘柄をご紹介させていただきます！

1.黒松白扇　夏限定　純米酒

穏やかで上品な香りの中に適度なコクがあり、滑らかな飲み口が特徴の純米酒です。

 

品目：日本酒【純米酒】

原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）

アルコール分：15度

精米歩合：65％

●商品購入ページはコチラ

・様々な体験から出せる味を

清酒だけでなく、みりんや焼酎等それぞれの伝統を継承し、現在まで造り続けてこられました。

この場所でしかできない、他にない「おいしい製品」を。　

今回、出品していただいている"黒松白扇"。実は令和の時代を迎え、昔の銘柄にもどしたんだそうです。"黒松白扇"で再出発したいという想いの込められたお酒。

ぜひ、この機会に味わってみてくださいね！

・酒造情報

住所:岐阜県加茂郡川辺町中川辺28番地

TEL:0120-873-976

HPはコチラ

・岐阜の地酒支援プロジェクト　詳細

この度、「お酒通販サイト 4284 SAKE PLAZA」様【HPはコチラ】にご協力いただき令和２年５月１５日（金）より、岐阜の地酒とTonyaEXPOオリジナル枡・特別ステッカーをセット販売しております。

岐阜の地酒（300㎖／720㎖）を一堂に取り揃え、お好きな地酒を選んでいただけます。

６月１８日時点で参加酒造さん２０社から多数の販売銘柄が出品され、岐阜の美味しい地酒を揃えております。

ご注文から、通常1～2週間でお手元にお届けします。

ご不明な点などは、下記までお問い合わせください。

 

【お問い合わせ先】

TonyaEXPO実行委員会　代表　林伸將

〒500-8845 岐阜市問屋町2-11

HPはコチラ

・SNS企画〜# おうちでぽん〜

今回購入していただいたお客様にとっても、参加することで価値がもてるよう、SNSと連動して盛り上げていこうと思い企画をご用意しました。

 

題して「# おうちでぽん」！！

 

セット販売される地酒と枡のお写真をご自宅で撮影していただき、「# おうちでぽん」のハッシュタグを付けてInstagramやTwitterに投稿していただきます。

投稿していただきました方の中から抽選でInstagramとTwitterそれぞれ毎週１名様に300mlの地酒を１本プレゼントいたします。

７月末までの期間限定企画の予定です。

 

投稿の際には、味わった感想など添えていただけると嬉しいです(^^)投稿お待ちしております。